CUINA TRADICIONAL ESPANYOLA
| Tipus | Curs | Adreçat a | Treballadors/es en actiu |
|---|---|---|---|
| Modalitat | Presencial | Sector | TOTS |
| Durada | 40 hores | Dies | DC |
| Pagament |  |
Horari laboral | De 16:00 a 20:00 |
| Adreça | SUSANA ALINS PRESAS CARRER DEL RACO, 15 08221 - Terrassa |
Equip docent
Llicenciada en Pedagogia per la UB. Màster en Logopèdia. Títol d’Estudis de Cuina per l’escola Lourdes i per l’Escola d’Hoteleria Hofmann de Barcelona, amb més de 20 anys d’experiència com a xef i com a formadora dins el món gastronòmic
Objectius
Adquirir els coneixements, destreses i habilitats necessaris per elaborar les principals receptes, de la
cuina tradicional espanyola, dels diferents territoris.
Programa
- Cuina tradicional espanyola
- MÒDUL DE FORMACIÓ 1: CUINA TRADICIONAL ESPANYOLA
- Cuina tradicional espanyola
- MÒDUL DE FORMACIÓ 1: CUINA TRADICIONAL ESPANYOLA
- Coneixements/ Capacitats cognitives i pràctiques
Coneixement de la cuina espanyola.
- Principals ingredients.
- Productes de temporada a les diferents regions d' Espanya.
Aplicació de les normes d'higiene i manipulat especials per crisi sanitària.
Descripció i elaboració de la cuina del nord d'Espanya.
- Propietats dels diferents productes de la zona.
- Realitzar les receptes principals del nord d' Espanya.
- Definir les pautes per a un correcte cuinat.
Descripció i elaboració de la cuina del centre d'Espanya.
- Propietats dels diferents productes de la zona.
- Realitzar les receptes principals del centre d' Espanya.
- Definir les pautes per a un correcte cuinat.
Descripció i elaboració de la cuina del sud d'Espanya.
- Propietats dels diferents productes de la zona.
- Realitzar Conèixer i realitzar les receptes principals del sud d' Espanya.
- Definir les pautes per a un correcte cuinat.
Habilitats de gestió, personals i socials
Desenvolupament d'actitud positiva en l'entorn professional del sector de la restauració.
Treball amb autonomia en l'entorn de treball, tant cuina com menjador.
Demostració d'iniciativa en el coneixement dels diferents productes, qualitats, mètodes de
conservació és l' àmbit de treball.
Seguiment de les normes d'higiene manipulació d'aliments necessàries per a un correcte
manipulat dels aliments.
Metodologia
Metodologia altament participativa.
Sistema d’avaluació:
Per avaluar les habilitats i partipació dels alumnes durant l’acció formativa, l’equip docent treballa amb un sistema de valoració continuada, això ajuda a l’equip docent a determinar els punts de millora del grup classe.
Al final del curs la persona docent farà una prova d’avaluació escrita tipus test que permetrà avaluar els coneixements adquirits durant la formació.
Materials i recursos necessaris per l’acció formativa:Els espais formatius estan equipats amb els recursos necessaris per dur a terme aquesta acció formativa.
A l’inici de la formació et donarem el material fungible que necessitaràs per assolir els objectius que determina aquesta acció formativa.
Requisits d'admissió
Acció en la que no poden participar professionals contractats per l'administració pública
Documentació
Si estàs en situació activa:
• còpia DNI + última nòmina sencera (es poden esborrar imports) o rebut d’autònom
Si estàs en situació d’atur:
• còpia DNI + demanda atur actualitzada + document on figuri el número de la seguretat social (nòmina antiga, vida laboral...)
Informació acadèmica
Complir com a mínim algun dels següents requisits:
- Certificat de professionalitat nivell 1.
- Títol Professional Bàsic (FP Bàsica)
- Títol de Graduat en Educació Secundària Obligatòria (ESO) o equivalent.
- Títol de Tècnic (FP Grau Mitjà) o equivalent.
- Certificat de Professionalitat de nivell 2.
- Haver superat la prova d'accés a cicles formatius de grau mitjà. Haver superat qualsevol prova oficial d'accés a la Universitat.
Certificació
Diploma d'acreditació de la formació rebuda avalat per Cecot Formació i Desenvolupament i per l'entitat subvencionadora, el Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya.
